El pulpo a la brasa es uno de los platos más demandados en restaurantes de cocina mediterránea. Se caracteriza por su textura tierna y su sabor ahumado, gracias a técnicas como el horno Josper. Este plato suele servirse con parmentier de patata o pimentón, y es una especialidad de gastrobares como 2&TRES Gastro Bar.
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Pulpo a la brasa
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